Oto prosty przepis na niesamowity kokosowy sernik.

Będzie Ci potrzebne

Do masy serowej

  • 1,5 kg trzykrotnie zmielonego białego sera
  • 3 jaja
  • 300 gram masła
  • 1 i 1/3 szklanki cukru
  • 300 gram mleczka kokosowego
  • 3 budynie śmietanowe
  • 1,5 szklanki wiórków kokosowych
  • kieliszek likieru kokosowego

Do polewy

  • Tabliczka dobrej białej czekolady (co najmniej 200g)
  • łyżka masła
  • 7 łyżek śmietanki 30%

Dodatkowo

  • 300 g czarnych herbatników
  • wiórki kokosowe
  • posypka dekoracyjna (różowa)

Masa serowa:

Rozpuść w dużym garnku masło i ser, dodaj jaja, mleko kokosowe z rozrobionymi budyniami i energetycznie wszystko wymieszaj. Ciągle mieszając wlej kieliszek likieru i doprowadź płyn do wrzenia.

Dno formy o wymiarach 24x24 centymetry wyłóż herbatnikami. Wlej na nie połowę masy, następnie ponownie wyłóż herbatniki i na nią wylej drugą część masy. Połóż ostatnią warstwę herbatników i pozostaw ciasto do wystygnięcia.

Czekoladę połam na mniejsze części, przełóż do rondla, dodaj masło, śmietaną i rozpuść w kąpieli wodnej. Taką polewę wylej na wierzch ciasta, następnie obsyp je obficie wiórkami z kokosa i posypką różową.